Glutenfreie Lebensmittel

Diese sind nicht nur für diejenigen geeignet, die sie meiden müssen, sondern für alle. Es ist nicht sinnvoll, jeden Tag Gluten zu essen, sondern es mit Getreide und stärkehaltigen Lebensmitteln abzuwechseln, die von Natur aus kein Gluten enthalten. Dazu gehören Mais, Buchweizen, Quinoa, Reis, Hirse, Kartoffeln und Hafer.

Heute werden diese Zutaten in allen Formen kombiniert, von Nudeln über Kekse bis hin zu Brot und dessen Derivaten, in den verschiedenen Frühstücksflocken.

Ein wichtiger diätetischer Hinweis: Im Mittelpunkt unserer Ernährung sollte Gemüse stehen, das sich von Zeit zu Zeit mit Getreide oder pflanzlichen Proteinen abwechselt.

Ein Mythos, mit dem man aufräumen sollte: Kohlenhydrate machen nicht dick, es sei denn, man isst zu viele davon, vor allem wenn sie raffiniert und mit Zucker, schlechter Qualität und raffinierten Fetten angereichert sind.

Für diejenigen, die kein Gluten essen, besteht keine Notwendigkeit, Brot und Pizza zu imitieren, wie sie bekannt sind, es ist viel interessanter, neue Rezepte zu erfinden. Mit oft interessanteren und schmackhafteren Ergebnissen.