Kaffee

Die Schweiz ist eines der Länder mit dem höchsten Kaffeekonsum.

Was den Unterschied ausmacht, ist die Qualität der Bohnen, nicht nur ob es sich um Arabica- oder Robusta-Bohnen handelt, sondern auch der Herkunftsort, der Boden, der Anbau im Schatten oder in der Sonne, die produzierte Menge.

Die Röstung ist sehr wichtig, im Süden wird er stärker geröstet, was zu intensiven Aromen führt, im Norden weniger, wo er mehr Säure und subtilere Aromen entwickelt.

Die Kaffeekultur hat sich in den letzten Jahren stark weiterentwickelt. Heute sind Spezialitätenkaffees sehr in Mode, d.h. eine Auswahl wertvoller Chargen, die allein geröstet und nicht gemischt werden. 
Wir bemühen uns, eine Referenz für guten Bio-Kaffee zu werden, wie beim Essen gilt: lieber weniger aber besser.