Pietro Leemann

Ich wurde am 24. Juli 1961 in Locarno geboren. Damals war das Rezept für heranwachsende junge Menschen, die sich körperlich und geistig gut entwickeln sollten, zweimal täglich Fleisch zu essen. Auch Zucker wurde als Viaticum angepriesen, um Energie zu tanken. Marmeladen, wenn auch geschmacksarm und reich an Farbstoffen, waren kein Symbol für den erreichten Fortschritt. Die Qualität der Ernte stand nicht zur Debatte, wichtig war, dass die Pfirsiche und Tomaten groß, rund und perfekt waren, der Salat wässrig, um die Kinder, die ihn aßen, nicht zu schockieren.

Zu meinem Glück hatten wir zu Hause einen Gemüsegarten, der uns, auch wenn er nicht biologisch war, eine Alternative zu dem bot, was die großen Einzelhändler anboten.

Gleichzeitig lebte noch eine frühere Generation, die mit den traditionellen Werten des Landes verbunden war; ich erinnere mich noch an die Frauen in ihren Trachten aus dem Cannobina-Tal, wahre Naturgewalten, die kamen, um die inzwischen alten Bauern beim Mähen, Pflegen und Holzspalten zu unterstützen.

In der Nähe des Hauses gab es einen Stall mit einer Kuh, die von Nilde liebevoll gezüchtet wurde, und zu der ich morgens ging, um Milch zu holen. Der Markt in Locarno war noch sehr lebendig, aus den Tälern kamen die Kleinstproduzenten, um ihr Gemüse anzubieten.

Dann verschwanden sie schnell, zu schnell, und wie aus einem bösen Traum erwacht, wurde mir klar, dass das Lebensmittel- und Landwirtschaftsmodell, das damals als fortschrittlich angepriesen wurde, zu nichts führte, weder für die verarmte Umwelt noch für meine Gesundheit.

Ich war Anfang zwanzig und fühlte mich, obwohl ich in einigen der besten Restaurants Europas Erfahrungen gesammelt hatte, nicht wohl. In meiner Beziehung zu mir selbst, zu den Tieren, die ich so sehr liebte, zu den Mitmenschen, zur Natur und zu Gott. Innerlich hatte ich ein irdisches Paradies idealisiert, das weit von der Realität entfernt war, die ich beobachtete.

Zu meinem Glück konnte ich sehen, dass es anderen ähnlich erging wie mir, denn in jenen Jahren entstanden Lebensstile mit neuen Denkweisen, im Grunde aber so alt waren wie die Geschichte der Welt.

Biologische Landwirtschaft, Permakultur, Biodynamik und vegetarische Ernährung.

Auch die ersten ganzheitlichen Ernährungsweisen wurden geboren, die sich ebenfalls auf den gesunden Menschenverstand, den Osten, meine große Inspirationsquelle, und die Lebensweise unserer Vorfahren stützten.

Diese sollten nicht um jeden Preis idealisiert werden, sondern es sollte gefragt werden, warum wurde aus gesunder Nahrung industrielle Nahrung? Warum wird ein neues Lebensmodell erduldet, das offensichtlich in jeder Hinsicht kontraproduktiv ist?

Die Antwort ist ein Mangel an Wissen, das, wenn es ganzheitlich ist, d.h. aus der Beobachtung der Außen- und Innenwelt schöpft, den Menschen unangreifbar macht, weil er sich dessen bewusst ist.

Im Bewusstsein der großen Chance, an einer wirklichen Revolution teilzunehmen, habe ich mich kopfüber in die Aneignung von Wissen gestürzt. Ich eignete mir Wissen an, indem ich die vorgeschriebenen Regeln für eine gesunde Ernährung studierte von Hippokrates bis zum Ayurveda, indem ich mich bei Landwirten, die einen bewussten Ansatz verfolgten, über die Landwirtschaft informierte und indem ich selbst anbaute.

Dann wurde ich Vegetarier und erkannte, wie wichtig es ist, was ich esse. Für meine Gesundheit, um mich in Frieden mit Mutter Natur zu fühlen, mit einem Bewusstsein, das sich aufgrund meiner Entscheidungen weiterentwickelt. Wir sind und werden das, was wir entscheiden zu tun und zu essen.

Nachdem ich die Eigenheiten, die objektiv den Unterschied ausmachen, erkannt hatte, widmete ich mich durch Joia, durch die Bücher, die ich schrieb, durch die vielen Interviews der Förderung jener Werte, die durch gelebte Erfahrung das Leben besser machen.

Bei Joia arbeiten wir mit Biobauern zusammen, und das Essen ist ein Lebenselixier für die körperliche und innere Gesundheit unserer Gäste.

Wie können wir einen Beitrag zum Wandel leisten? Indem wir mit gutem Beispiel vorangehen und zeigen, dass jede von uns gewünschte Veränderung möglich ist. Schließlich ist das Leben vieler Menschen dem Versuch gewidmet, den universellen und jedem Menschen innewohnenden Prinzipien so gut wie möglich zu entsprechen.

Gemeinsam mit Vera werden wir bei Biosfera mit ganzem Herzen genau dies versuchen zu tun.