I latticini

II Ticino e in Svizzera la cultura dei latticini è molto importante.

E’ fondamentale consumarne solo quando rispettosi degli animali, della natura e di conseguenza della salute. Nelle scienze olistiche si spiega come gli alimenti naturali limitino in gran parte i problemi di digestione e di assimilazione delle sostanze. Di eventuali problemi di pelle e persino di intolleranze e allergie che sono un problema nato nel secolo dell’era industriale.

Ne potrete trovare una vasta scelta che rispetta quei principi.

In generale poi per i vegetariani è opportuno intercalarli a proteine vegetali preferendo quelli freschi rispetto ad esempio ai formaggi stagionati. Meglio poi il latte intero rispetto a quello scremato, lo yogurt senza zucchero e perché no la panna, consigliata dagli antroposofi mangiando la macedonia di frutta.

Il burro è un alimento straordinario, ponte delle vitamine e grasso ideale per l’organismo. Meglio ancora quando coniugato in ghee, perno della medicina ayuvedica.

Nella cultura dei veda la mucca è sacra e il latte è considerato strumento indispensabile per collegarci a Dio.

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